Intelligentes Energie- & Lastmanagement in der Brotmanufaktur Schmidt mit ABB ASKI | Kabelchroniken (Quelle: ABB)
Wenn in einer Bäckerei die Öfen auf Hochtouren laufen, Kühlanlagen arbeiten und gleichzeitig Elektrofahrzeuge geladen werden, kann der Strombedarf schnell in die Höhe schießen. Gerade für energieintensive Handwerksbetriebe sind solche Lastspitzen ein erheblicher Kostenfaktor. Wie sich diese Herausforderung mit intelligenter Technik meistern lässt, demonstriert die Münchner Brotmanufaktur Schmidt gemeinsam mit ABB.
Der traditionsbewusste Handwerksbetrieb setzt konsequent auf Nachhaltigkeit und Energieeffizienz. Neben regionalen Zutaten und einer elektrisch betriebenen Lieferflotte gehören auch eine eigene Photovoltaikanlage und ein Blockheizkraftwerk zum Energiekonzept. Um Erzeugung und Verbrauch möglichst effizient aufeinander abzustimmen, entschied sich das Unternehmen für das Energie- und Lastmanagementsystem Aski von ABB.
Intelligente Steuerung statt teurer Lastspitzen
Das System erfasst und analysiert die Energieverbräuche der verschiedenen Anlagen und koordiniert deren Betrieb in Echtzeit. Mit dem ALS-profi-Controller lassen sich elektrische Lasten dynamisch verteilen und kostspielige Verbrauchsspitzen vermeiden. Dabei hat die Produktionssicherheit oberste Priorität: Die Backöfen müssen schließlich zuverlässig arbeiten, damit Brot und Brötchen pünktlich in den Verkauf gelangen.
In das Energiemanagement sind neben den Produktionsanlagen auch Beleuchtung, Kühltechnik, die Ladeinfrastruktur für Elektrofahrzeuge sowie die betriebseigenen Energieerzeuger eingebunden. Darüber hinaus ermöglicht die intelligente Abstimmung der Anlagen eine effizientere Nutzung der anfallenden Wärme.
Ein weiterer Vorteil: Die Lösung lässt sich in die vorhandene Infrastruktur integrieren. Ein kompletter Austausch bestehender Maschinen ist nicht erforderlich. Damit zeigt die Anwendung, dass modernes Energiemanagement keineswegs nur großen Industriebetrieben vorbehalten ist.
Ein Praxisbeispiel, das Appetit auf Energieeffizienz macht
Das Kundenvideo von ABB stellt die Anwendung bei der Brotmanufaktur Schmidt vor und veranschaulicht, wie sich mit intelligenter Steuerung mehr Transparenz über die Energieverbräuche schaffen, Lastspitzen reduzieren und Betriebskosten senken lassen.
Das Beispiel macht deutlich: Energieeffizienz entsteht nicht allein durch sparsame Einzelkomponenten, sondern vor allem durch deren intelligentes Zusammenspiel. Und während sich die Technik im Hintergrund um die Energieflüsse kümmert, können sich die Bäcker weiterhin auf das konzentrieren, was sie am besten können: gutes Brot backen.
Zum Video: Intelligentes Energiemanagement bei der Brotmanufaktur Schmidt
Weitere Informationen zur Anwendung
Wie das Energie- und Lastmanagementsystem Aski technisch funktioniert, welche Anlagen eingebunden sind und welche Vorteile sich für den Betrieb ergeben, erläutert der bereits in der etz veröffentlichte Applikationsbericht: